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EL ARRIERO

ARRIERO CARTA

 

CARTA

 

Anchoa de Santoña sobre hojaldre caramelizado y pimientos de cristal (2 ud)

Ensaladilla con tartar de cigala

Tartar de salchichón de Sorzano

Croquetas de jamón ibérico

Tabla de quesos

Espárragos frescos con papada ibérica y yema (5 ud)

Alitas de pollo de corral a baja temperatura con parmentier trufada (5 ud)

Guisantes frescos, jugo de carne y anguila ahumada

Careta a baja temperatura con emulsión de alegría riojana

Magret de pollo de corral escabechado

Arroz caldoso de rabo de toro al crianza de Rioja (2 pax min)

Arroz meloso con carpaccio de carabinero y ali oli de azafrán de aguas mansas (2 pax min)

Cuchara del día

Cocido madrileño (jueves y viernes)

Bacalao, pisto riojano y velo de papada ibérica

Carrillera al rioja, chutney de pera del Moncalvillo y patatas baby

Lengua de ternera de la Marilo

Huevos rotos con ajoarriero de bogavante

Jarrete de cochinillo

Flan de leche fresca con chantilly

Coulant de chocolate y praliné de avellana

Natillas de huevo con galleta maría

Torrija de brioche caramelizada con helado de violetas

Arroz con leche

Teléfono de reservas:
941 447 349
Whatsapp:
628 933 852
Horario:
Jueves, viernes, sábado y domingo de 13:30 a 15:30

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